咖啡超微粉系列新产品加工技术研发与应用

成果特点

  采用兴隆咖啡的原产地、原料豆，红果采摘，优化纯豆焙炒工艺条件，将0.5～5mm的物料颗粒粉碎至微米甚至纳米级超细粉体，提高原料利用率。相较于国内外同类产品，本项目技术成果研发如咖啡超微粉、超微速溶咖啡拼配系列产品、功能性咖啡饮料等，形成与其他咖啡产品的差异化竞争，生产加工具有特色鲜明、口味纯正的咖啡品牌产品。

转化应用

  建立热带香辛饮料加工中试转化基地6615㎡，许可海南兴科热带作物工程技术有限公司转化咖啡超微粉系列新产品加工技术，通过自有及合作基地实现产品规范化中试生产，通过国家AAAA级旅游景区“兴隆热带植物园” 进行推广示范。

知识产权及荣誉

  申请专利35项，其中发明专利29项，实用新型专利6项

  依托单位：中国热带农业科学院香料饮料研究所、海南热作高科技研究院股份公司

  研发团队：热带香辛饮料产业技术研发团队

  主要完成人：房一明，初众，胡荣锁，朱红英，贺书珍，王海茹